2019-09-06 9月食味会 今月の食味会は中区丸の内の「とり要」さん。コーチン協会のお仲間でご店主の梶野さんは同い年、普段から親しくさせてもらっています。 挨拶される食味会担当の舟橋さん東区「か茂免」のご主人です。長年ご苦労いただきましたが次回から担当が変わるというお話です。舌も目も肥えた方で色々ご指導を頂いていましたので大変残念ですが、後任の鈴木さんは河豚の名店「可ん寅」のご主人、料理組合若手のホープで全国芽生会での会長を終えられています。 さて、今日の料理は名古屋コーチンの名店ですからコーチン尽くしです。同じ食材を看板にしていますので大変参考になります。