昨夜のかちがわ大學、春日井市内の人気パティシエ3名のトーク＆試食でした。折角、木曾町まで来たので、せめて奈良井宿を・・と思ったのが大間違い。気が付いたら3時半を回ってしまいノンストップで(-_-;) 何とか間に合いましたがｗ
そんなバタバタの参加でしたが、それぞれのこだわりから話が始まりました。ビックリしたのは3名ともベネフィット、単に商品への思いだけではなく商品を通して顧客が持つであろう価値感をシッカリ意識している部分。また、オーナーシェフならではの悩みも大変参考になりました。美味しいものと売れるものは違うジレンマ。自分の味覚とお客様の味覚の違いからくるジレンマには、明確に割り切っている考え方は流石です。なかなか良い企画でした。
